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Experiencia Castellroig

Viaja a los orígenes del cava

Castellroig es fruto de la unión de la tradición familiar y de los conocimientos tecnológicos adquiridos por la tercera y la cuarta generación respectivamente. Padre e hijo, Marcelino Sabaté i Marcel Sabaté i Coca twitter, aportan todo el esfuerzo y la pasión con el objetivo de extraer lo mejor de la tierra.

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Por un lado Marcelino Sabaté es el impulsor de la bodega en la finca Sabaté i Coca y el creador del museo vitivinícola ubicado en la antigua bodega de la masía datada del Siglo XVIII. Un lugar excepcional para perderse, en el que a través de auténticas reliquias agrícolas del pasado se puede entender mucho mejor el presente y adaptar una filosofía de cultivo mucho más respetuosa que permite disfrutar de la autenticidad de la tierra. Por otro lado, en la figura de Marcel Sabaté, la cuarta generación, se implantan todos los conocimientos adquiridos por los antepasados de una forma empírica. Los terroirs, la vendimia diferencial, el respeto por la tierra y la biodiversidad aplicada de forma natural por sus abuelos tienen ahora una explicación técnica que toman forma y fuerza a la hora de enfrentarse a la viña. Todo un salto cualitativo que consigue incrementar aún más la personalidad y el carácter de los vinos Castellroig.

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