RESERVA BRUT 2017 baixa
BRUT RESERVA
Macabeu, Parellada i Xarel·lo
 
Elaboración
Después de vinificar por separado las variedades tradicionales Macabeu, Xarel·lo i Parellada, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. La crianza mínima es de 15 meses. En el momento del degüelle se adiciona la cantidad de licor de expedición necesaria para conseguir el equilibrio de este Brut.
Cata
Cava de burbuja fina. Aroma de flores blancas y fruta madura (pera, manzana) con ligeros toques cítricos. En boca es fresco, equilibrado, ligero y goloso.
 
Maridaje
Postres, frutos secos y aperitivos. Temperatura de consumo: 7-8 Cº.
 
Terroirs
Este conjunto de terroirs transmiten a la uva baja precocidad, lo que permite alargar el ciclo de maduración unas semanas más, aportando mucha frescura y la acidez adecuada.
 
Cosecha 2015
Seco y caluroso durante la primavera y todo el verano. Escacez de lluvia durante el ciclo vegetativo de las plantas, menos producción y vegetación peró muy buena sanidad. Un mes de setiembre más fresco de lo normal atrasó un poco las variedades tardías. Finalmente cosecha más corta, muy sana y de calidad.
 
Producción limitada (aprox): 65.000 botellas según cosecha. Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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RESERVA BRUT NATURE 2017 baixa
BRUT NATURE RESERVA
Macabeu, Parellada i Xarel·lo
 
Elaboración
Después de vinificar por separado las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. La frescura y una crianza mínima de 15 meses caracterizan a este cava.
Cata
Cava de burbuja fina y persistente. Aroma de jazmín, flor blanca, manzana verde y cítricos. En boca es fresco, goloso, muy seco y persistente.
 
Maridaje
Apto para aperitivos, ensaladas, tapas o para tomar como bebida refrescante en verano. Temperatura de consumo: 7-8 Cº
 
Terroirs
Este conjunto de terroirs transmiten a la uva baja precocidad, lo que permite alargar el ciclo de maduración unas semanas más, aportando mucha frescura y la acidez adecuada.
 
Cosecha 2015
Seco y caluroso durante la primavera y todo el verano. Escacez de lluvia durante el ciclo vegetativo de las plantas, menos producción y vegetación peró muy buena sanidad. Un mes de setiembre más fresco de lo normal atrasó un poco las variedades tardías. Finalmente cosecha más corta, muy sana y de calidad.
 
Producción limitada (aprox): 45.000 botellas según cosecha. Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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JOSEP COCA baixa
JOSEP COCA GRAN RESERVA
Xarel·lo i Macabeo
 
Elaboración
Después de vinificar por separado las variedades tradicionales Xarel·lo y Macabeo de viñedos viejos, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El Xarel·lo y una crianza mínima de 48 meses caracterizan este cava.
Cata
Cava de burbuja muy fina debido a su larga crianza. Aroma complejo, notas frescas de piña y eucalipto, cacao y frutos secos tostados perfectamente ensamblados. En boca es voluminoso, carnoso y fresco. Estructurado y sorprendentemente fresco, muy persistente y equilibrado.
 
Maridaje
Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo y personalidad para acompañar platos fuertes y salseados. Especialmente carne. Temperatura de consumo: 8-9 Cº
 
Terroir
La unión de estos cuatro terroir (Marges, Calma), en las proporciones que pide este cava Gran Reserva, se ajusta a una gran complejidad que confunde frescura, acidez y tipicidad, haciendo una gran aportación al paladar más exquisito.
 
Cosecha 2010
Primavera muy lluviosa con bastante humedad. Durante junio y julio temperaturas más suaves, a partir de agosto las temperaturas subieron mucho y la humedad bajó, las lluvias provocaron el adelanto de la vendimia unos días. Afortunadamente las lluvias fueron escasas durante agosto y setiembre permitiendo una óptima maduración de la uva.
 
Producción limitada (aprox): 16.000 botellas según cosecha. Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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ROSAT 2017 baixa
ROSAT RESERVA
Macabeu, Parellada i Xarel·lo
 
Elaboración
Después de vinificar las variedades autóctonas de Garnatxa y Trepat, este cava se elabora siguiendo el método tradicional.
Cata
Cava de color rosa fresa, limpio y brillante. Aroma característico de frambuesa y regaliz. En boca es fresco y limpio, nos recuerda a los frutos rojos, tomillo y es especiado. Muy fácil de beber.
 
Maridaje
Para aperitivos, arroces y pastas. También acompaña perfectamente algunos postres. Temperatura de consumo: 7-8 Cº.
 
Terroirs
Suelos desarrollados sobre abundantes gravas calcáreas en las terrazas del Río Bitlles. Son suelos que aportan mucha precocidad en la maduración de la uva, factor que resulta de extrema importancia para que se complete satisfactoriamente la maduración de la variedad Trepat en nuestra zona.
 
Cosecha 2015
Seco y caluroso durante la primavera y todo el verano. Escacez de lluvia durante el ciclo vegetativo de las plantas, menos producción y vegetación peró muy buena sanidad. Un mes de setiembre más fresco de lo normal atrasó un poco las variedades tardías. Finalmente cosecha más corta, muy sana y de calidad.
 
Producción limitada (aprox): 17.000 botellas según cosecha Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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Castellroig GranReservaMagnum
GRAN RESERVA MAGNUM
Xarel·lo y Macabeo
 
Elaboración
Después de vinificar por separado las variedades tradicionales Xarel·lo y Macabeo de viñedos viejos, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El Xarel·lo y una crianza mínima de 45 meses caracterizan este cava.
Cata
Cava de muy fina burbuja debido a su larga crianza. Peculiar y complejo, desarrolla aromas secundarios densos y variados (mantequilla, brioche, almendras...). Fresco, muy seco, equilibrado y elegante.
 
Maridaje
Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo y personalidad para acompañar platos fuertes y salseados. Especialmente carne. Temperatura de consumo: 8-9 Cº.
 
Terroir
La unión de estos cuatro terroir (Marges, Calma, Torró y Rigolet), en las proporciones que pide este cava gran reserva, se ajusta a una gran complejidad que confunde frescura, acidez, complejidad y tipicidad, haciendo una gran aportación al paladar más exquisito.
 
Producción limitada ( aprox ) : 700 botellas según cosecha Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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GRAN RESERVA 2017 baixa
GRAN RESERVA
Xarel·lo i Macabeo
 
Elaboración
Después de vinificar por separado las variedades tradicionales Xarel·lo, Macabeo y Parellada, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El Xarel·lo y una crianza mínima de 30 meses caracterizan este cava.
Cata
Cava de burbuja muy bien integrada. Combina aromas frescos a hinojo o anís con otros más maduros de melón, pera y pastelería. En boca es vivaz, copioso y muy seco. Elegante, estructurado y con un largo recorrido. Finura y extraordinaria elegancia, equilibrio frutal y larga persistencia.
 
Maridaje
Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo para acompañar a los platos fuertes y salseados, tanto pescados como carnes y frescura para acompañar pasta y arroces. Temperatura de consumo: 7-8 Cº.
 
Terroir
Terruños (Boja, Calma, Sabaté, Mosset i Sabaté) moderadamente profundos, aportando, por una parte, concentración, tipicidad, madurez y por otro frescura y acidez bien integrada.
 
Cosecha 2013
Ha sido un año muy lluvioso de Enero a Agosto. Buena cosecha, calidad de la uva exelente a causa del buen diferencial de temperaturas entre el día y la noche. Más cantidad de la mediana habitual gracias a la lluvia, la planta no ha sufrido estrés y ha tenido una maduración lenta y óptima.
 
Producción limitada (aprox): 30.000 botellas según cosecha. Cosecha y fecha degüelle visibles en la etiqueta.
 

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RESERVA FAMILIAR baixa
RESERVA FAMILIAR (Logo Paraje 300x297Cava de paraje calificado)
Xarel·lo 100%
 
Elaboración
Vendimia manual en cajas. Xarel·lo de cepas muy viejas. El 30% del vino base fermenta en bota de castaño y se afina unos 3-4 meses. A continuación el tiraje y toma de espuma durante 50 meses con sus posos.
Cata
Cava de burbuja muy fina y persistente. Aroma complejo donde destacan notas frescas de hinojo y tomillo sobre un fondo de fruta madura y notas tostadas. En boca es denso, estructurado y muy equilibrado, aportando sensaciones de amplitud y volumen.
 
Maridaje
Muy recomendable con carnes blancas, cochinillo al horno o arroces con caza, también con pescado blanco y azul. Temperatura de consumo: 8-9 Cº
 
Terroirs
Finca Terroja: Se trata de un suelo muy evolucionado como lo demuestra la presencia de una corteza calcárea en profundidad (70-90 cm) y frecuentes nódulos compactados de carbonatos. Su madurez también se detecta por su alto grado de estructura y porosidad que hacen que el agua, el aire y los nutrientes circulen sin restricciones. En un clima Mediterráneo como en el que nos encontramos, donde se produce un fuerte descenso de las lluvias durante los meses de verano, estos suelos pueden retener el agua y los nutrientes justos y suficientes para mantener las cepas de Xarel•lo en condiciones de equilibrio vegetativo, que permite por una parte, conseguir una buena acidez del mosto y, por otra, una madurez sacaroidea y polifenólica óptimas. La madurez está relacionada, entre otras, por las características del suelo que le confieren un potencial de precocidad elevado, indicando un uso preferente para variedades de ciclo mediano-tardío, como es el Xarel·lo. En este Terroir de Terroja, el Xarel·lo llega a su completa maduración, donde se obtiene su máxima expresividad, que se traduce en un vino fresco y a su vez concentrado, con amplio perfil aromático, equilibrado, cremoso, complejo y mineral.
 
Cosecha 2010
Después de un frio invierno con una nevada en Marzo incluida, se atrasó la brotación. La primavera fué lluviosa y fresca y el calor no llegó hasta agosto. En definitiva, un año agrícola lluvioso y fresco.
Producción limitada (aprox): 7.400 botellas según cosecha. Cosecha y fecha de degüelle visibles a la etiqueta.

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Castellroig CavaXarelo
XAREL·LO BRUT
Xarel·lo 100%
 
Elaboración
Cava procedente de Xarel·lo de piel oscura y notas sutiles de garnacha tinta. Tras una leve maceración pelicular en la que extraemos una pizca de color, fermenta a baja temperatura para conservar los aromas. Después la segunda fermentación y 12 meses de reposo en botella configuran su carácter fresco y rústico.
Cata
Xarel·lo de piel oscura y sutiles notas de garnacha tinta. Sorprendentemente perfumado de cerezas, moras y notas de sotobosque (romero, tomillo). En boca es elegante y sutil, muy fresco y frutoso, agradable de beber.
 
Maridaje
Cava ideal para disfrutar comiendo pescados intensos como el salmón y el atún, o carnes blancas poco hechas. Pero su verdadero potencial se evidencia en los postres: catanias, chocolates, cremas, etc.

 

 

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CONTACTO
 
Papallona trans
Finca SABATÈ I COCA
Ctra. Sant Sadurní d'Anoia Vilafranca
del Penedès (c-243A), Km 1
08739 Subirats (Barcelona)
Telefón: 938 911 927
web: www.castellroig.com

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